BAKLAWA
Ingrédients:
Pour la pâte :
1 kg de farine( 04 mesures)
01 mesure de beurre ou margarine fondue
eau de fleur d'oranger melanger à de l'eau
01 pincée de sel
Pour la farce:
1 kg d'amande moyennement moulues
01 mesure de sucre
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
Pour le sirop:
02 kg de miel dilué dans un peu d'eau de fleur d'oranger
Préparations:
Dans un récipient, mettre la farine tamisée,le sel.Faire une fontaine au milieu et verser le beurre ou la margarine fondue, mouiller petit à petit avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme,laisser reposer 20mn
Préparer le farce avec les ingrédients indiqués.
Reprendre la pâte et l'etaler sur un plan farinée avec un rouleau,puis utiliser la machine à pâte N°5 puis le N°7,de façon à obtenir des feuilles fine.Beurrer un moule, puis étalerla 1er bande de pâte, puis la 2ème à coté, puis la 3ème jusquà recouvrir entièrement le fond du moule dans le sens horizontal.Utiliser un pinceau propre pour beurrer chaque couche de pâte.Répéter l'opération en alternant les couches verticales puis horizontales jusqu'à former 7 couches de pâte.Etaler la farce sur toute la surface de manière à former une couche homogène, continuer d'étaler les bandes de pâte en beurrant à chaque fois jusqu'à obtenir les 7 couches.Couper les Baklawa en losanges ou carré de 3 cm de coté, et disposer au milieu de chaque pièce 1 amande , la surface doit aussi être beurrée .Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 1heure ,jusqu'à obtenir une couleur derée.Dès la sortie du four, verser le sirop tiède.Laisser jusqu'au lendemain,puis découper ensuite et présenter dans des caissettes
Pour la pâte :
1 kg de farine( 04 mesures)
01 mesure de beurre ou margarine fondue
eau de fleur d'oranger melanger à de l'eau
01 pincée de sel
Pour la farce:
1 kg d'amande moyennement moulues
01 mesure de sucre
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
Pour le sirop:
02 kg de miel dilué dans un peu d'eau de fleur d'oranger
Préparations:
Dans un récipient, mettre la farine tamisée,le sel.Faire une fontaine au milieu et verser le beurre ou la margarine fondue, mouiller petit à petit avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme,laisser reposer 20mn
Préparer le farce avec les ingrédients indiqués.
Reprendre la pâte et l'etaler sur un plan farinée avec un rouleau,puis utiliser la machine à pâte N°5 puis le N°7,de façon à obtenir des feuilles fine.Beurrer un moule, puis étalerla 1er bande de pâte, puis la 2ème à coté, puis la 3ème jusquà recouvrir entièrement le fond du moule dans le sens horizontal.Utiliser un pinceau propre pour beurrer chaque couche de pâte.Répéter l'opération en alternant les couches verticales puis horizontales jusqu'à former 7 couches de pâte.Etaler la farce sur toute la surface de manière à former une couche homogène, continuer d'étaler les bandes de pâte en beurrant à chaque fois jusqu'à obtenir les 7 couches.Couper les Baklawa en losanges ou carré de 3 cm de coté, et disposer au milieu de chaque pièce 1 amande , la surface doit aussi être beurrée .Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 1heure ,jusqu'à obtenir une couleur derée.Dès la sortie du four, verser le sirop tiède.Laisser jusqu'au lendemain,puis découper ensuite et présenter dans des caissettes