Tcharek
Ingrédients:
03 mesures de farine
01 mesure de smen ou margarine fondue+3C.àsoupe d'huile
1/2 mesure de sucre glace
01C.à café de vanille
1 oeuf
lait+eau de fleur d'oranger
Pour la farce:
03 mesures d'amandes moulues
01 mesure de sucre cristallisé
01 pincée de cannelle
Eau de fleur d'oranger
Pour la décoration:
Amandes grossièrement moulues
01 jaune d'oeuf
Préparation:
Dans un récipient, mettre la farine ,le sucre,la vanille .Faire une fontaine au milieu et verser le smen ou la margarine fondue avec l'huile ,frotter le mélange entre les mains puis ajouter l'oeuf.
Arroser progressivement avec le lait et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte souple.laisser reposer.
Préparer la farce avec les ingrédients indiqués.
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm,découper un triangle de 10 cmde bas et 13 cm de côté avec la roulette sur la pâte , disposer la farce à la base du triangle et rouler le jusqu'à la pointe. former le croissant puis badigeonner la surface de jaune d'oeuf et plonger ensuite le gâteau dans les amandes concassées.
Cuire le Tcharek au four à 200° jusqu'à obtention d'une couleur dorée