L'arayech02
Une autre recette de l'arayech" gâteau traditionnel
Ingrédients :
Pour la pâte:
3 mesures de farine
1 mesure de margarine ou smen
1 c à café de vanille
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger mélanger avec du lait
Pour la farce:
03 mesures d'amandes moulues.
01 mesure de sucre
eau de rose
1 pincée de canelle
Pour le fondant :
1 cà café de vanille
5 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre de sirop de sucre
Sucre glace tamisé
fleur en pâte d'amande ou noeuds satinés ou bien des bonbon argenté
Préparation: Dan un récipients mettre la farine, le sel, la vanille et la margarine fondu,frotter entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit absorbée par la farine .arroser avec le lait +d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. Préparer la farce avec les ingrédients indiqués. Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie sur un plan fariné à une épaisseur de 3 cm de diamètre ,découper des ronds avec un verre de 10 cm de diamètre ; dans lesquels vous disposez des boudins de farce sous forme Y. Avec le bout des doigts ,relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme en Y ,bien refermer les bords , puis retourner les gâteaux.Les poser sur un plat fariné et cuire à four moyen 200° jusqu'à obtenir une couleur dorée. Préparation du fondant :
Dans un saladier mettre le sirop et la vanille,puis verser le sucre tamisé au fur et à mesure jusqu'à obtenir un fondant qui ne coule pas : tester sur un gâteau, si c'est trop coulant, ajouter du sucre glace.puis décorer avec des fleur en pâte d'amande ou noeuds satinés ou bonbon argenté. 
Remarque : vous pouvez colorier votre glaçage avec des colorant alimentaire de votre choix
